Un mezcal que honra la tradición, la tierra y la esencia profunda del agave. Hecho con procesos artesanales certificados y el respeto de un linaje mezcalero de cuatro generaciones.
Doña Cata nace del respeto profundo por la tierra, por el agave y por la tradición mezcalera mexicana.
Nuestro propósito es claro: crear un mezcal auténtico, artesanal y certificado, que conserve los procesos ancestrales pero con la calidad que exige el México actual y el consumidor global.
Cada botella refleja tiempo, paciencia, técnica y alma.
Aquí el mezcal no se fabrica: se honra, se cuida y se vive.
Mezcales de Cata
Empresa juarense que decide emprender en el mundo de los destilados de agave
Nuestra Visión
Empresa mexicana constituida en Ciudad Juárez, Chihuahua, en 2024. Establecemos nuestro centro de producción en Oaxaca, cuna de la tradición mezcalera. Construimos puentes entre productores oaxaqueños y mercados nacionales e internacionales.
Identidad Femenina
Doña Cata representa una identidad femenina en un ámbito históricamente dominado por hombres. Nuestros mezcales son concebidos bajo la dirección de una maestra mezcalera, cuyo conocimiento y dedicación imprimen un carácter inigualable.
Nuestra Esencia
Casa mezcalera comprometida con la autenticidad y el espíritu ancestral de México. Cada lote es un tributo al legado de las tradiciones heredadas de nuestros ancestros. Auténticos elixires que invitan a descubrir la riqueza en cada trago.
¿Por qué elegirnos?
Mezcales artesanales con identidad única que conectan tradición, innovación y calidad internacional
Marca juarense con raíces oaxaqueñas
Conectamos dos culturas mexicanas con identidad única, uniendo la fuerza de Juárez con la tradición ancestral de Oaxaca
Portafolio diverso
Tres expresiones únicas: lujo, sofisticación y autenticidad para distintos momentos y paladares exigentes
Dirección femenina
Maestra mezcalera con visión innovadora y respeto absoluto a la tradición, rompiendo paradigmas en la industria
Certificación Kosher
Cumpliendo estándares internacionales de calidad y pureza, abriendo mercados globales
NOM-070-SCFI-2016
Certificado oficial de origen y calidad mexicano que garantiza procesos artesanales auténticos
Registro de exportación vigente
Listos para llevar la esencia de México al mundo con infraestructura logística fronteriza de clase mundial
Nuestras Certificaciones
Nuestro compromiso con la autenticidad está respaldado por certificaciones que puedes ver, sentir y comprobar.
Denominación de Origen
Mezcal certificado de Oaxaca, garantizando su procedencia y autenticidad conforme a las regulaciones mexicanas.
Certificación Kosher
Cumplimos con los más altos estándares internacionales de pureza y calidad, abriendo mercados globales.
NOM-070-SCFI-2016
Certificado oficial mexicano que garantiza procesos artesanales auténticos y trazabilidad completa.
Nuestra Línea de Mezcales
Tres expresiones, un mismo linaje:
Doña Cata · Don Pikis Añejo · Don Pikis Joven (Don Mamón)
Doña Cata
Joven Artesanal
Ficha Técnica
Tipo
Mezcal Premium Añejo
Agave
100% Agave Angustifolia (Espadín)
Añejamiento
5 años en barricas de roble blanco
Proceso
Cocción en horno cónico de tierra
Fermentación en tinas de sabino
Destilación en alambique de cobre
Doña Cata es un mezcal creado para quienes buscan algo más que una bebida: buscan distinción, elegancia y un sabor con firma propia.
Añejo durante 5 años, alcanza una madurez excepcional que pocas marcas pueden ofrecer. Suave, profundo y perfectamente equilibrado, está pensado para paladares finos que reconocen la excelencia en cada sorbo.
Cada botella es una pieza de colección. Su aroma elegante, su cuerpo redondo y su permanencia en boca lo convierten en un mezcal supremo, ideal para quienes disfrutan compartir solo lo mejor.
Tener una botella de Doña Cata no es solo poseer un mezcal premium: es llevar contigo una pieza que refleja buen gusto, carácter y un nivel excepcional en cada detalle.
Un mezcal que, con solo probarlo, se vuelve inolvidable. Un mezcal para quienes saben elegir.
Don Pikis Añejo
Ensamble Artesanal
Ficha Técnica
Tipo
Mezcal Selecto Añejo
Agave
Ensamble Espadín + Cuishe (cultivado y silvestre)
Añejamiento
1 año en barricas de roble blanco
Proceso
Cocción en horno cónico de tierra
Fermentación en tinas de sabino
Destilación en alambique de cobre por goteo
Don Pikis Añejo nace del encuentro entre dos agaves extraordinarios: el Espadín, noble y de cultivo controlado, y el Cuishe silvestre, libre por naturaleza y profundamente expresivo.
Este ensamble revela un perfil aromático lleno de contrastes que se equilibran con maestría. Tras un año en barricas de roble blanco, desarrolla un carácter robusto, ahumado, elegante y complejo, que se despliega con profundidad en cada sorbo.
Su sabor invita a detenerse, a mirar hacia adentro. Es un mezcal lleno de matices que acompaña tanto momentos de celebración como instantes de introspección serena.
Don Pikis conecta con quienes lo beben, inspirando claridad, fuerza interior y una sensación de guía tranquila que permanece incluso después de haber terminado la copa.
No es solo un mezcal añejo: es una experiencia profunda, capaz de acompañar decisiones importantes con presencia firme y auténtica. Un mezcal para quienes buscan sabor, significado y carácter en una misma botella.
Don Pikis Joven
Don Mamón
Ficha Técnica
Tipo
Mezcal Joven
Agave
100% Agave Espadín
Añejamiento
Sin añejamiento (joven)
Proceso
Cocción en horno cónico de tierra
Fermentación en tinas de sabino
Destilación en alambique de cobre por goteo
Don Pikis Joven es un mezcal que prende chispa desde el primer sorbo.
Hecho con agave 100% Espadín, es fresco, honesto, vibrante y lleno de energía: perfecto para quienes disfrutan el momento sin complicaciones.
Al probarlo, su aroma brillante envuelve los sentidos y crea una atmósfera contagiosa en cualquier reunión. En boca aparecen notas cítricas y herbales, acompañadas de un sutil toque ahumado que le da carácter sin perder su suavidad juvenil.
Versátil y expresivo, Don Pikis Joven se disfruta solo o como base para cocteles que brillan por su frescura: mezcalitas, gavilanas, mules y creaciones propias que elevan cualquier ocasión.
Un mezcal joven, vivo y lleno de chispa. Hecho para celebrar.
Notas de Cata y Maridaje
Cada mezcal cuenta una historia a través de sus aromas, sabores y la experiencia completa que ofrece al paladar.
Doña Cata Añejo
Vista
Ámbar profundo con reflejos dorados, cristalino y brillante
Aroma
Elegante complejidad: roble tostado, vainilla, especias dulces, agave cocido y sutiles notas ahumadas
Sabor
Suave y sedoso, con cuerpo redondo. Notas de caramelo, frutos secos, chocolate amargo y un final largo y elegante
Final
Persistente y aterciopelado, con permanencia excepcional en boca
Maridaje Sugerido
- • Chocolate amargo 70% cacao
- • Quesos maduros (manchego, gouda añejo)
- • Carnes rojas a la parrilla
- • Postres con caramelo o café
Don Pikis Añejo
Vista
Ámbar claro con tonos dorados, brillante y limpio
Aroma
Complejo y robusto: humo de leña, agave silvestre, tierra húmeda, toques herbales y especias naturales del Cuishe
Sabor
Perfil ahumado profundo con equilibrio perfecto entre Espadín y Cuishe. Notas de madera, cítricos secos y mineralidad única
Final
Largo y expresivo, con carácter que invita a la reflexión
Maridaje Sugerido
- • Mole oaxaqueño tradicional
- • Carnes ahumadas o barbacoa
- • Quesos azules o semicurados
- • Frutas secas y nueces
Don Pikis Joven
Vista
Cristalino transparente con reflejos plateados brillantes
Aroma
Fresco y vibrante: agave cocido, cítricos (lima, naranja), notas herbales y un sutil toque ahumado que energiza
Sabor
Entrada suave y juvenil, notas cítricas y herbales con carácter ahumado equilibrado. Perfecto balance entre frescura y tradición
Final
Limpio, refrescante y contagioso, ideal para celebraciones
Maridaje Sugerido
- • Ceviches y mariscos frescos
- • Tacos al pastor o carnitas
- • Guacamole con chapulines
- • Cocteles (mezcalitas, mules, gavilanas)
Experiencias Recomendadas
Doña Cata
Perfecta para momentos de contemplación, celebraciones íntimas o como regalo distinguido
Don Pikis Añejo
Ideal para reuniones profundas, decisiones importantes o disfrutar en solitario con música tradicional
Don Pikis Joven
Perfecto para fiestas, reuniones con amigos, brindis espontáneos y crear cocteles creativos
Paquetes con Botanas Tradicionales
Disfruta nuestros mezcales acompañados de botanas que realzan cada sorbo
Doña Cata
Paquete Premium con Botanas Selectas
Don Pikis Añejo
Paquete con Botanas Artesanales
Don Pikis Joven
Paquete Festivo con Botanas Tradicionales
Cada paquete incluye una selección especial de botanas que complementan perfectamente el perfil de cada mezcal
Proceso Artesanal vs Industrial
La diferencia entre un mezcal artesanal y uno industrial no es solo de sabor: es de intención, tiempo y respeto.
✓ Mezcal Artesanal
Como el nuestro
- ✔ Cocción en horno cónico de tierra
- ✔ Molienda tradicional
- ✔ Fermentación natural en tinas de sabino
- ✔ Separación manual de cabezas, corazón y colas
- ✔ Solo se conserva el corazón, la parte más pura del destilado
- ✔ Las cabezas y colas (alcoholes volátiles y pesados) se descartan
- ✔ Doble destilación cuidadosa en alambique de cobre
- ✔ Lotes pequeños supervisados a mano
→ Resultado:
Un mezcal limpio, equilibrado y noble con el cuerpo.
✗ Mezcal Industrial
Producción masiva
- ✘ Procesos acelerados
- ✘ Molienda agresiva
- ✘ Fermentación rápida
- ✘ Cabezas y colas NO separadas correctamente
- ✘ Se mezclan con el corazón para aumentar volumen
- ✘ Destilación masiva sin supervisión artesanal
→ Resultado:
Un destilado más áspero, pesado… y con mayor malestar al día siguiente.
Nuestras Tierras y Agaves
Cultivo Responsable
Nuestro espadín proviene de cultivos responsables en las tierras de Oaxaca, donde cada planta es cuidada con el respeto que merece un agave que tardará años en madurar.
Trabajamos directamente con productores locales que comprenden que la calidad del mezcal comienza en la tierra, en el tiempo de maduración y en el cuidado ancestral de cada planta.
Agaves Silvestres
Pero la verdadera joya de nuestra familia son las tierras donde crecen magueyes silvestres como el Cuishe, parte del ensamble del Don Pikis Añejo.
Estas tierras han sido cuidadas por generaciones. Cada agave silvestre recolectado es parte de un proceso responsable que garantiza la regeneración natural de estas especies.
El resultado: un mezcal de lotes limitados y sabor irrepetible que honra la biodiversidad de México.
La Herencia Ritual
Cada producción comienza con una ceremonia íntima donde agradecemos a la tierra, al agua y al agave por los elementos que hacen posible un mezcal sano y lleno de intención.
Esta tradición familiar —presente por generaciones— recuerda que el mezcal no solo se produce: se honra.
Es un momento de conexión profunda con nuestros ancestros, con la naturaleza y con el espíritu que habita en cada gota de mezcal que creamos.
Cotiza tu pedido
Estamos listos para atenderte y llevar nuestros mezcales a tu negocio
Próximamente: Tienda en línea para pedidos directos
Dirección: Ciudad Juárez, Chihuahua, México
Venta de bebidas alcohólicas exclusivamente a mayores de edad. Bebe con responsabilidad.